يلجأ العديد من الأشخاص إلى إعادة تسخين الطعام مرة أخرى أو أكثر من مرة، خشية أن يلقونه ولا يستفيدوا من الكميات التي تم طهيها، ومن أبرز الأطعمة التي يظل البعض يأكل منها لأكثر من مرة هي الأرز.
ما يحدث للجسم عند تناول الأرز المعاد تسخينه؟
تأثير تناول الأرز المعاد تسخينه
قالت الدكتورة مروة إبراهيم، أخصائية التغذية العلاجية، إن الأرز من الأطعمة التي لا يحبذ إعادة تسخينها بعد طهيها أول مرة، حيث أنه تسخينه مرة أخرى ينتج عنه بكتيريا تسبب ضررًا صحيًا.
اقرأ أيضاً | في رمضان.. طريقه عمل بيتزا بـ "اللبنة البلدي" في المنزل
وأوضحت أخصائية التغذية العلاجية أن البكتيريا التي تنتج عن الأرز بعد تسخينه مرة أخرى، هي بكتيريا البوتولينيوم، مشيرة إلى أنها تسبب التسمم الغذائي، وفي حالة الضرورة يمكن تسخين الأرز ولكن بشرط ألا تزيد درجة حرارة النار المستخدمة للتسخين عن 70 درجة مئوية.
فوائد الأرز:
يمد الجسم بالطاقة، بسبب احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة.
يمد الجسم بالألياف الغذائية، التي تمثل قيمة صحية كبيرة للجهاز الهضمي.
يمد الجسم بالفيتامينات اللازمة، فهو يحتوي على فيتامين هـ، وفيتامين ب 6، والمغنسيوم.
يمد الجسم بمضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم وتقيه من الأمراض.
